じゃがいも
毎年、春先になるとじゃがいもを植えます。少しの手間で１年分のじゃがいもが収穫できるので本当にしあわせ。そんなわけで、日常的にいろいろなじゃがいも料理をつくるのですが、最近のお気に入りはワンパンでつくるローストポテト。基本の調理方法さえマスターしてしまえば、味つけのバリエーションをたくさん楽しめます。ローズマリー、青のり、バター、バジル、きのこ、ナスなどなど。今日は、夏前に冷凍しておいたミニトマトとにんにくを合わせました。じっくり火を通すことで、芯まで味が入ったじゃがいもはとってもおいしいです。
★ローストポテト
☆材料
じゃがいも（くし形） ３００ｇ
ミニトマト（４つ割り） １０粒ぐらい
にんにく（みじん切り） １片分
塩 ２ｇ
一味唐辛子 適量
オリーブオイル 大さじ１
水 ２００ｍｌ
☆手順
１．材料をすべてフライパンに入れ蓋をしたら、弱火で１５分煮込む
２．１の蓋をとり、少し火を強くし水分をすべて飛ばしたら、じゃがいもにきつね色の焦げ目がつくまでひっくり返しながらじっくり焼く
３．全体的においしそうな焦げ目がついたら、味を見て薄いようなら塩をふってできあがり
