大手町のフレンチ
今月は妻の誕生日ということもありランチデートに誘いました。伺ったのはフォーシーズンズホテル東京大手町の３９階にあるメインダイニング「est」。日本のさまざまな地方から届いてきた旬の食材をフレンチの技法でまとめた料理は、挑戦的で新しい味わいに溢れていました。妻もぼくも５０歳を越え自分の常識や偏見に囚われることが増えました。美しい、美味しい、目覚ましに感謝です。
produced by NAO TSUKIYAMA
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今月は妻の誕生日ということもありランチデートに誘いました。伺ったのはフォーシーズンズホテル東京大手町の３９階にあるメインダイニング「est」。日本のさまざまな地方から届いてきた旬の食材をフレンチの技法でまとめた料理は、挑戦的で新しい味わいに溢れていました。妻もぼくも５０歳を越え自分の常識や偏見に囚われることが増えました。美しい、美味しい、目覚ましに感謝です。
