ゴーヤ
ぼくはゴーヤの苦みが得意ではありませんでした。苦みを抑えるために塩もみしたり、水にさらしたり、いろいろと自分好みを探したのですが、なかなか「おいしい」に辿り着かない。畑で採れたゴーヤをどうやって食べようかとレシピ動画を検索したら、ぼくの敬愛する野永シェフのゴーヤチャンプルーを見つけました。
野永シェフはおっしゃいます。「苦みは旨味。苦みが嫌ならゴーヤを食べるな」と。目から鱗がボロボロと落ちました。野永シェフのレシピを本歌取りさせていただき、我が家好みに鶏ガラスープの素とお砂糖、そして、ピーマン（苦みをプラス！）を加えてつくったゴーヤチャンプルーは、苦み大爆発の「めっちゃうまい」になりました。生まれて初めてつくったゴーヤチャンプルー。次はもっとおいしくつくります。最高！
