王道のラーメン
家系ラーメンが大好きな次男と偶然にいくことになった環家。きちんとした家系ラーメンはぼくにとって今回がはじめてです。家系ラーメンの両巨塔 吉村家と王道家で長年修行をした店主がつくった直系の味わいはとにかくすごかった。一口目のスープから頭をひっぱたかれるような衝撃。しょっぱいかな？と感じた瞬間から追いかけくる濃厚な鶏と豚とにんにくの旨味に溺れていきます。そして、次男が教えてくれたとおり、ご飯がないと成立しないのですね、家系ラーメンは。麺とほうれん草とチャーシューと生姜とにんにくを海苔ご飯に乗せてのりで巻いて食べる。これが正解です。
この３年の闘病生活中は、食べるものも（なんとなく身体に良さげな）安全圏の中で選択を繰り返してきました。今日のこのラーメンが、そのタガを、思い切り壊してくれました。ありがたいです。
