敦煌の牛肉麺
敦煌でお世話になったユースホステルのレセプションで、「この近所で何かおいしいもの、おすすめのものってない？」と聞いたら、パッと教えてくれたのがこの洪師傅牛肉拉面。牛肉麺は敦煌・蘭州あたりの名物料理で、牛でとったあっさりスープに、伸ばしたての手打ちの麺をあわせ、香菜とラー油で仕上げた麺料理です。さっぱりすっきり、でも奥深い、そりゃあそりゃあ、おいしいラーメンなのです。熱々スープとゆでたて麺で、口の中を火傷しつつも止まらない。１杯１００円しないっていうのもしあわせです。
produced by NAO TSUKIYAMA
敦煌でお世話になったユースホステルのレセプションで、「この近所で何かおいしいもの、おすすめのものってない？」と聞いたら、パッと教えてくれたのがこの洪師傅牛肉拉面。牛肉麺は敦煌・蘭州あたりの名物料理で、牛でとったあっさりスープに、伸ばしたての手打ちの麺をあわせ、香菜とラー油で仕上げた麺料理です。さっぱりすっきり、でも奥深い、そりゃあそりゃあ、おいしいラーメンなのです。熱々スープとゆでたて麺で、口の中を火傷しつつも止まらない。１杯１００円しないっていうのもしあわせです。
