おくら
7月に入り成長速度が凄まじい勢いのおくら。苗を植えた当初は枝も茎も弱々しくて、すぐにダメになってしまいそうだったのです。ところが、気温の上昇とともに回復し、今では我が家の畑で一番の生命力があります。そんな奇跡のような力強さを丸ごといただけたらと、さっと茹でて和え物をつくりました。そのときのおくらの様子と自分の体調に合わせて調味料を加減するのがいい感じです。
★おくらのナムル
☆材料
おくら 適量
お湯 適量
塩 適量
砂糖 適量
鶏ガラスープの素 適量
酢 適量
ごま油 適量
コショウ 適量
白ごま 適量
☆手順
１．おくらを好みの固さに茹でて、ガクとヘタを落とし厚さ５mmに斜め切りする
２．それぞれの材料を少しづつ１に加えて和える
３．仕上げにごまとコショウを振りかけてできあがり
